Овощи

❓Мне часто задают вопрос " Какие овощи можно кушать кроме помидоров и огурцов?"

☝️Попробую на него ответить.

????В зимние месяцы стоит делать акцент на сезонных, хорошо хранящихся овощах, богатых не только клетчаткой, но и витаминами, антиоксидантами.

????Ключевые принципы выбора зимних овощей:

????Корнеплоды — отлично хранятся, богаты клетчаткой.

???? Капуста всех видов — главный зимний источник витаминов и клетчатки.

????Тыквенные — долгий срок хранения.

????Замороженные овощи — отличная альтернатива, так как замораживают их в сезон, сохраняя максимум пользы.

????Топ овощей, богатых клетчаткой, для зимней "тарелки здоровья":

1⃣Корнеплоды (основа зимнего рациона):

????Морковь: Богата клетчаткой, бета-каротином (провитамин А). Можно есть сырой в салатах, запекать, добавлять в супы и рагу.

????Свекла: Содержит и растворимую, и нерастворимую клетчатку. Улучшает пищеварение. Вареная, запеченная, в виде икра или смузи.

????Репка и брюква: Традиционные зимние овощи с грубыми пищевыми волокнами. Запекайте, тушите, делайте пюре.

Пастернак и корень петрушки: Имеют ореховый вкус, отлично подходят для крем-супов и запекания с другими корнеплодами.

???? Топинамбур (земляная груша): Содержит инулин (пребиотическая клетчатка), полезный для микрофлоры кишечника. Едят сырым в салатах или слегка обжаренным.

2⃣Капуста (королева зимнего стола):

????Белокочанная капуста (в том числе квашеная): Квашеная капуста — суперфуд зимы! Пробиотики + витамин С + клетчатка. Сырая капуста в салатах, тушеная, в щах.

????Краснокочанная капуста: Еще больше антиоксидантов. Прекрасна в маринованном виде и салатах.

???? Брокколи и цветная капуста (свежие или замороженные): Очень богаты клетчаткой. Готовьте на пару, запекайте (вкуснее всего с легкой зажаристой корочкой), добавляйте в запеканки.

????Брюссельская капуста: Кладезь питательных веществ. Запекайте с маслом и специями.

3⃣Тыквенные:

????Тыква: Мякоть богата пектином (растворимой клетчаткой). Для супов-пюре, каш, запекания.

????Кабачки и цукини (зимние сорта или замороженные): Можно использовать в рагу, овощных запеканках.

4⃣Луковичные:

????Лук репчатый и красный, чеснок: Содержат пребиотическую клетчатку инулин, которая питает полезные бактерии в кишечнике. Основа для большинства зимних блюд.

????Лук-порей: Нежный вкус, много клетчатки. Хорош в супах и пирогах.

5⃣Обязательные добавки:

????Замороженная стручковая фасоль, шпинат, смеси овощей (перец, брокколи, зелень и т.д.): Позволяют разнообразить рацион без потери качества.

·????Консервированная фасоль, нут, чечевица (без сахара в маринаде): Отличный источник белка и клетчатки. Добавляйте в супы, салаты, рагу.

????Советы по составлению "зимней тарелки здоровья":

✅ Цвет: Стремитесь к разноцветной тарелке (оранжевая тыква, зеленая брокколи, фиолетовая капуста, белая репа). Это гарантия разных фитонутриентов.

✅ Способ приготовления: Комбинируйте сырые (салат из капусты, топинамбура) и приготовленные (запеченные корнеплоды, тушеная капуста) овощи. Так клетчатка будет разного типа.

✅ Ферментированные продукты: Обязательно включайте квашеную капусту или кимчи как гарнир — это пробиотики для здоровья кишечника.

✅ Жиры для усвоения: Добавляйте полезные жиры к овощам (оливковое, льняное масло, авокадо, орехи) — это поможет усвоить жирорастворимые витамины (А, Е, К).

????Пример зимней "тарелки здоровья":

???? 1/2 тарелки: Запеченные дольки тыквы и моркови + салат из квашеной капусты с луком и зеленью.

????1/4 тарелки: Запеченная куриная грудка или чечевичная котлета.

????1/4 тарелки: Гречневая каша или цельнозерновой хлеб.

????Готовьте с удовольствием, и пусть ваша зимняя тарелка будет яркой, полезной и полной клетчатки.

#профилактиказаболеваний

#здоровыйобразжизни

#kcrb03

@minzdrav_03

@zdorovye_03

????️Подписывайтесь на наши соцсети????

????ГАУЗ Кижингинская ЦРБ

https://ok.ru/profile/596340928036

https://vk.com/kcrb03

https://vk.com/kzh_kcrb03

https://t.me/kkcrb